Pan de molde sin gluten (en panificadora)

Ingredientes

• 340 ml de leche tibia
• 2 huevos
• 5½ cucharadas de aceite 
• 2¼ cucharadas de azúcar
• 1¼ cucharaditas de sal
• 500 grs de premezcla de 3 harinas (*)
• 1 cucharadita de goma xántica 
• 10g de levadura en polvo (1 sobrecito aprox.)

(*) Ver receta "Pre-mezcla 3 harinas"

Preparación

1. Remover el contenedor de la panificadora y enmantecarlo previamente (luego agregar la/s paleta/s)
2. Colocar los ingredientes en el orden en que se listan (líquidos primero, polvos de último)
3. Colocar el contenedor en la panificadora y seleccionar el programa deseado (*)
4. Elegir color y tamaño (**)

(*) Programa 1 "Pan Básico" (panificadora Xion Xi-Pan), tiempo: 3h

(**) Color: "Medio", "Tamaño: Grande"

Consejos

• Éste tipo de masa tiene una consistencia más líquida que las de harina con gluten
• De observar harina seca pegada en los bordes del contenedor durante el amasado (es importante no abrir la panificadora durante el tiempo de levado), levantar la tapa y despegar dicha harina con una espátula de silicona o similar (que no raye el material anti- adherente del contenedor)
• Al finalizar la cocción sacar el pan y colocarlo en una asadera o rejilla, dejarlo descansar en lo posible hasta que enfríe

Conservación

• Se puede conservar tanto fuera como dentro de la heladera por unos días (3 +o- dependiendo el clima y la temperatura ambiente)
• Se puede congelar