Tallarines Caseros

 

Ingredientes

  Cantidad para 1 persona (si se desea para más comenzales, multiplicar las cantidades por la cantidad de comenzales)

-1 huevo
-100 grs de harina
-Agua tibia (cantidad necesaria)
-Sal a gusto

Preparación

  
Masa - Parte 1:

1. Colocar en un bowl la harina
2. Hacer un hollo y agregar el huevo y la sal
3. Comenzar a mezclar de a poco, incorporando un poquito de agua si vemos que la masa está muy dura (Aclaración: La masa no debe de quedar demasiado blanda). 
4. Amazar por 5 minutos
5. Colocar en una bolsa de nylon y dejar descansar en la heladera por 30 minutos. 
6. Una vez descansada la masa, enharinar la mesa de trabajo y la masa
7. Cortar pedacitos y estirar con la mano haciendo que tomen forma de pequeños rectangulos de medio cm de espesor aproximadamente

Masa - Parte 2:

1. Pasar los rectángulos de masa por la máquina.
2. Estirar pasando cada uno una vez por cada medida (de la más gruesa a la más fina), hasta llegar al espesor deseado. (A medida se va pasando cada hoja, se debe enharinar bien para evitar que se pegue)
3. Finalmente cortar utilizando el corte para tallarines.
4. Una vez cortados colocar sobre una mesa con bastante harina o colgar.
5. Dejar secar bien enharinados unos minutos antes de hervir.

Cocción

 

1. .Hervir 1 litro de agua por cada 100 grs de pasta
2. Una vez hirviendo, colocar los tallarines y cocinar durante 3 minutos
3. Colar y servir a gusto.