Rosquitas tipo Fraile

Ingredientes

Cantidad: 25 rosquitas  (tamaño mediano)

• 1 kg de harina de trigo
• 3 cucharadas de levadura en polvo
• 2 cucharadas de manteca
• 1 puñado de azúcar para la masa
• Azúcar para espolvorear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Agua tibia (cantidad necesaria)
• Aceite para freir

Preparación

                  Masa y rosquitas prontas luego del leudado y armado de las mismas...

1. Poner en un bowl la harina, hacer un hoyo en el centro y agregar el resto de los ingredientes.
2. Ir agregando agua tibia, y mezclar bien todo de manera de ir formando una masa suave y tierna. (El agua se debe ir agregando de a poco, a medida se mezcla todo, verificando que no quede una masa chiclosa por exceso de liquido).
3. Una vez lograda la masa, cubrir con un repasador y dejar leudar por media hora.
4. Pasado el tiempo de leudado, ir cortando bollitos de masa, estirar y luego unir las puntas de manera de lograr la forma de una dona. (Para facilitar la unión de las puntas se pueden untar las mismas con el dedo y poquito de agua).

Cocción

Tips: 

*Para que el aceite no salpique, espolvorearlo con una pisca de sal.

*Para que el aceite no se queme agregarle un pedacito de cascara de huevo.

1. Poner a calentar el aceite.
2. Agregar las donas de a dos o tres según tamaño de la cacerola o sarten, vigilarlas, y cuando se comienzan a dorar darlas vuelta (fritar 30 segundos de cada lado aproximadamente).
3. Retirar del aceite y escurrir en papel absorvente
4. Espolvorear con azúcar a gusto (También es posible irlas "empanando" con azúcar cuando se van retirando del aceite).